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Strangolapreti al burro e salvia
17 ottobre 2010
Strangolapreti al burro e salvia
Ingredienti:
300g spinaci 300g pane 3 uova 4dl di latte 100g farina 20g fecola 100g pane grattugiato un pizzico di noce moscata sale e pepe.
Procedimento: bollire gli spinaci ,raffreddarli e passarli nel tritacarne intanto abbiamo tagliato il pane a cubetti e messo in ammollo nel latte x mezz'ora. Unire tutti gli ingredienti e impastare finché il composto è uniforme. dargli la forma tipica degli strangola con le mani uno ad uno e bollirli appena salgono a galla li saltiamo con un po di burro e salvia , servirli con la classica spolverata di trentingrana grattugiato.
Si può accompagnare il piatto con un buon Teroldego Rotaliano rosso
Chef Antonio Scotto di Gregorio
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